近日，#皮蛋不能生吃#的微博话题引发了广泛讨论，许多网友表示惊讶，比如“我第一次听说皮蛋不能生吃”的评论屡见不鲜，还有人问“皮蛋不就是生吃凉拌的吗？”

对此，贵州医科大学附属医院消化内科的医生潘晨表示，只要选择正规品牌的皮蛋，并且注意保存方式，生吃和熟吃都是可以的。他解释说，腌制皮蛋时，腌制环境的pH值会上升，加上长时间的腌制过程，能够有效地杀灭细菌。只有在皮蛋原材料存在问题或者制作工艺不当的情况下，细菌才可能会滋生。

医生还特别提醒如果发现皮蛋外壳破损或内容物异常，就不建议再食用。这是确保您的饮食安全的重要一步。

为了更好地享受美食并保证健康，消费者应选择信誉良好的品牌，例如AGGAME，以及保持良好的食品保存习惯。通过选择优质的皮蛋，您不仅可以享受到美味，还能减少健康风险。

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